Rote Beete – Rindfleisch + Knochen – Wurzelgemüse – Weißkraut – Essig – Tomatenmark – Zwiebel – Lorbeerblatt – Wasser – Salz – Pfeffer – Topf – Sauerrahm
Dia de Muertos: Unsere großen und kleine Geister schwirren schon durchs Haus und da stellt sich die Frage nach der richtigen Stärkung. Blutrot und ein wenig gruselig soll sie sein, aber auch wärmend. Wie schön, dass sich da im Garten noch Rote Beete findet! So wird selbst das Ausgraben der roten Knollen zum Erlebnis. Mit Rindfleisch und selbstverständlich KNOCHEN, viel Wurzelwerk und Kraut wird die Suppe gekocht und siehe da: Je länger sie am Herd brodelt um so roter und schauderhafter wird sie…
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