Traubenzauber

Weintrauben – Zwiebel – Knoblauch – Thymian + Rosmarin – Weinessig – Salz – Einmachglas

Wer kennt das nicht: Am Markt lächeln sie einem zu und man kann gar nicht anders als kiloweise Trauben mit nach Hause nehmen. Doch dort ist der Appetit auf die süßen Perlen schnell gestillt. Was bleibt ist ein langsames, aber sicheres Vergammeln im Obstsieb. Diesmal aber landet der größte Teil der kernlosen Traubenausbeute im Topf. Gemeinsam mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern aus dem Garten werden sie zu einem Chutney verkocht. Salz und Weinessig nehmen es dabei mit der Süße auf und machen unsere herzhafte Marmelade haltbar.

#frucht #chutney #herbst

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