Kartoffel – Wasser – Salz – Butterschmalz – Kreuzkümmel – Kurkuma – Cayennepfeffer – Kochtopf und Bratpfanne – Sieb
Wer denkt bei Pommes frites schon an indische Küche? Wir ab sofort sofort. Denn seitdem wir die herrlichen Masala-Frites probiert haben, sind wir rettungslos verloren. An ihre Knusprigkeit bei gleichzeitig flaumigem Innern und an ihren herrlichen Geschmack nach Gewürzbasar. Und dabei sind sie ganz einfach selbst zu machen. Das Geheimnis liegt im Vorkochen der nicht zu dünn geschnittenen Kartoffel. Sie werden in reichlich Salzwasser ca. 5 Minuten gekocht und in einem Sieb getrocknet. Im Butterschmalz knusprig gebraten und in einer Mischung aus Kreuzkümmel, Kurkuma, Pfeffer und Salz gewendet. Mehr braucht man nicht um glücklich zu sein…
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