Bohnen – Wurzelgemüse – Butter – Pecorino – Salz + Pfeffer – Schmortopf
Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen, sagt der Volksmund! Und mit diesem einfach zuzubereitenden Gericht sind es Töne des Glücks. Die, über Nacht in kaltem Wasser eingelegten und dann mit Wurzelgemüse weich gekochten Bohnen erhalten eine cremige Sauce indem ein Teil des Kochwassers mit viel Pfeffer eingekocht wird. Später kommen die Bohnen wieder dazu. Pecorino und eventuell noch etwas Salz und noch mehr Pfeffer katapultieren das Ganze in köstliche Gefilde, wo Erinnerungen an Käsefondue nicht weit sind. Ein frischer Weißwein und knuspriges Brot tun ihr Übriges.
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